Składniki:
2 szklanki świeżej bazylii listków
120ml oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 łyżka sera tartego Gran Reggio
30g orzeszków piniowych
3 pojedyncze filety
2-3  pomidory
Ser w plasterkach Emmentaler
sól, pieprz

Wykonanie:

Listki bazylii, czosnek, orzeszki oraz ser przełóż do malaksera. Zmiksuj dolewając co jakiś czas oliwę. Dopraw do smaku solą. Pomidory pokrój na plasterki. Mięso oczyść. Posyp solą i pieprzem. Każdego fileta posmaruj pesto. Na pesto ułóż plasterki pomidora. Połóż plasterki sera. Całość zapiekaj przez 20-25 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 °C.  Smacznego!